MALI CHEF & MALI PLAC: LJEPOTA OSTAJANJA KOD KUĆE

ljepota ostajanja kod kuće

Hrana nas povezuje s prošlošću, našim sjećanjima, obitelji, možda bakom koju nikada nismo ni imali priliku upoznati, prijateljima, a ponekad i nepoznatim ljudima. Što je i bio slučaj u ovom druženju. Povezuje nas s tajanstvenim zemljama koje nikada nismo posjetili, s našim tijelom i osjetilima. A kad kuhate, znate li što se događa? Postajete kreatorom ljepote…

Donosimo vam recepte za sve divote koje smo kuhali za Journalovu ekipu, a do intervju vas vodi link:

Ljepota ostajanja kod kuće – jedna posebna večera s food blogericom


Pročitajte još

MALI CHEF & MALI PLAC: SALATA OD PLAVOG KRUMPIRA

salata od plavog krumpira

I dok se kod većine nas znanje o krumpiru zaustavlja na raspoznavanju bijelog i crvenog, ili pak starog i mladog, u svijetu je poznato čak 5000 različitih sorti. Jedna od najzanimljivijih je plavi krumpir, koji je ujedno i prvi pronađeni krumpir. Podrijetlom je iz peruanskih Anda, a bio je omiljeno jelo tadašnjih kraljeva Maya i Inka. Iako je poznat pod nazivom “plavi”, krasi ga divna purpurna boja.
Pročitajte još

MALI CHEF & MALI PLAC: PALENTA S BUKOVAČAMA

palenta i gljive

Kuhana do kremaste teksture, prepečena na grilu, pržena ili korištena kao alternativa brašnu za izradu bezglutenskih slastica, palenta je jelo koje će zasigurno ugrijati vaše tijelo i dušu. Iako poniznog porijekla, palenta se danas nalazi na jelovnicima renomiranih restorana. Izvrstan je izvor željeza, magnezija, fosfora, cinka i vitamina B6. Cjenovno je pristupačna i sadrži malo kalorija. Mislimo da je to sasvim dovoljno razloga zašto bi se trebala naći i na vašim tanjurima.
Pročitajte još

“COMFORT FOOD” ZAGREPČANA

Zagrebačka kuhinja mješavina je bogatog nasljeđa, zanimljivih i finih jela te na prvi pogled nespojivih oprečnosti. Zagrepčani su oduvijek poklanjali veliku pažnju onome što jedu, a bogatu gastronomsku ponudu prije svega je odredila raznolika ponuda iz njegove ruralne okolice, kao i snažan utjecaj europskih trendova na građansku kuhinju. Austrougarska tradicija nedvojbeno je ostavila najveći trag, o čemu svjedoče brojna jela specifičnih purgerskih naziva: sekelji-gulaš, zemlknedli, krautflekrle, liptauer, londonerštange, cvečkn-knedle, šnenokle…

zagrebački ručak
Pročitajte još

MALI CHEF & MALI PLAC: ZIMSKI PESTO

Poznat je pod nazivima crni, talijanski, toskanski, palmasti i cavolo nero. Do nedavno je bio jedan od najbolje čuvanih tajni Italije gdje se obožava stoljećima. Raste od rujna do siječnja, a karakterizira ga ugodno gorak okus s pozadinskom slatkoćom. Osim što je ukusan, hranjiv je i lagan za pripremu. Kao i većina talijanskih sastojaka, koristi se u rižotima, tjesteninama i fritajama, a zimi ga možete kuhati i kao zamjenu za blitvu. Ako još niste čuli za njega, pripada porodici kelja i svakako ga vrijedi probati!

zimski pesto
Pročitajte još

MALI CHEF & MALI PLAC: GRANOLA IZ KUĆNE RADINOSTI

Iako je tradicija jedenja žitarica za doručak bila poznata već u drevnoj Grčkoj, 1863. godine dr. James Caleb Jackson, čvrsti zagovornik zdrave prehrane, stvorio je prvi recept na svijetu za ono što će postati granola. Jelo, koje je nazvao granula, sastojalo se od nezaslađenih mekinja natopljenih mlijekom. Vjerojatno nije mogao ni naslutiti koliku će popularnost njegov recept uživati desetljećima kasnije.

kućna granola
Pročitajte još

MALI CHEF & MALI PLAC: JUHA OD KESTENA

Njihovom mirisu na gradskim ulicama je zaista teško odoljeti. Bilo da je pečen ili kuhan, uvijek stvara osjećaj ugode i topline. Volimo sjediti pod njegovim krošnjama i u tišini slušati kako pada na tlo. Osobitog mirisa i blagog slatkog okusa, pronašao je široku primjenu na našim stolovima. Sigurni smo da znate o kome pišemo.

juha od kestena

U ove jesenje dane kad nas stabla kestena nesebično daruju svojim plodovima, a već znani pečenjari se vraćaju na ista mjesta, kao i proteklih godina, ne bi li nas namamili mirisom i zvukom pucketanja tih divnih jesenjih plodova, bilo bi šteta ne poigrati se njima i u vlastitim kuhinjama. I dok smo navikli na kesten u roladama, kolačima, tortama i nadaleko najpoznatijem kesten pireu, ovaj put smo odlučili sve njegove blagodati predstaviti u toploj krem juhi koja spretno spaja zemljane okuse i prirodnu slatkoću namirnica. Sigurni smo da će postati i vaš favorit u nadolazećim hladnim danima.
Pročitajte još

MALI CHEF & MALI PLAC: KROSTINI S KOPRIVOM I SLANUTKOM

krostini s koprivom i špinatom

Divlja i jestiva, bolna i ljekovita, fantastično ukusna i hranjiva, jednostavna i svestrana, sve je to čudesna biljka kopriva. Okusom podsjeća na špinat i zelje, a u njenim bodljikavim listićima krije se pravo blago. Po količini nutrijenata posramljuje većinu biljaka, pa i ne čudi što je nazivaju “super hranom”. Blanširana kopriva obogatit će jela od tjestenine, u sekundi će postati glavna zvijezda krem juhe, kremastim jajima podarit će zemljani okus, a ako mislite da je torta od koprive ludost, griješite. Pustite mašti na volju, jer s koprivom je samo nebo granica!
Pročitajte još