S dalekog Sibira rabarbara je krenula na svoj put prema zapadu u 16. stoljeću. Do 19. stoljeća francuski i britanski vrtlari su ju uzgajali isključivo kao ukrasnu biljku, a ubrzo nakon što je kraljica Viktorija u čast svoje krunidbe uzgojila vlastitu soru, rabarbara postaje popularna kulinarska namirnica.

Rabarbara obiluje vlaknima te je izvrstan izvor esencijalnih hranjivih tvari kao što su kalij i vitamin C. Svježa rabarbara izgledom i teksturom podsjeća na celer, a fascinantno je da kratkim pečenjem dobiva svilenkastu teksturu. Savršeno se ljubi s đumbirom i narančom, a nakon što ju zapečete poslužite ju s jogurtom, sladoledom ili zobenom kašom.