AROMATIČNA PEČENA RABARBARA NA GRČKOM JOGURTU

Kad rabarbara stigne na naše tržnice, posebna toplina obuzme mi tijelo. Proljeće je stiglo, a divna rabarbara otvara put domaćim jagodama i ostalim mirisnim delicijama. Slijedite recept i napravite nešto novo s rabarbarom - zapecite ju! Kiselkasto-slatku deliciju osim za desert možete uz dodatak domaće granole poslužiti i za hranjivi doručak.

S dalekog Sibira rabarbara je krenula na svoj put prema zapadu u 16. stoljeću. Do 19. stoljeća francuski i britanski vrtlari su ju uzgajali isključivo kao ukrasnu biljku, a ubrzo nakon što je kraljica Viktorija u čast svoje krunidbe uzgojila vlastitu soru, rabarbara postaje popularna kulinarska namirnica.

Rabarbara obiluje vlaknima te je izvrstan izvor esencijalnih hranjivih tvari kao što su kalij i vitamin C. Svježa rabarbara izgledom i teksturom podsjeća na celer, a fascinantno je da kratkim pečenjem dobiva svilenkastu teksturu. Savršeno se ljubi s đumbirom i narančom, a nakon što ju zapečete poslužite ju s jogurtom, sladoledom ili zobenom kašom.

Recept

AROMATIČNA PEČENA RABARBARA NA GRČKOM JOGURTU

Travanj je mjesec ružičasto-zelenih stabiljka rabarbare, a recept pred vama je jednostavan i iznimno svestran. Rezultat? Mekani i svilenkasti komadići rabarbare koje možete koristiti za poseban doručak ili proljetni desert.

PEČENA RABARBARBARA

SASTOJCI ZA 4 OSOBE:

700 g rabarbare
3 žlice meda
sok i korica 2 naranče
1 žlica naribanog đumbira
1 žličica ekstrakta vanilije
pola žličice cimeta

900 g grčkog jogura
2 žlice meda
neslani pistacijo

PRIPREMA:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
2. Rabarbaru operite i narežite na komade veličine 4 cm. Režite ju ukoso kako vam se ne bi odvajala vanjska opna.
3. U manjoj posudi pomiješajte med, cimet, vaniliju, đumbir, sok i koricu naranče. Nakon što tekućina zavrije, kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.
4. Lim za pečenje obložte masnim papirom, ravnomjerno rasporedite rabarbaru, prelijte ju sa sokom od naranče, medom i začinima. Pecite 15 minuta. Rabarbara mora biti mekana, ali se ne smije raspadati.
5. Pomiješajte grčki jogurt s 2 žlice meda.
6. U posudice za posluživanje stavite grčki jogurt te na njega pečenu rabarbaru sa sokom i neslani pistacijo.

Komentari

Unesi zbroj: 1 + 4 =