Kad rabarbara stigne na naše tržnice, posebna toplina obuzme mi tijelo. Proljeće je stiglo, a divna rabarbara otvara put domaćim jagodama i ostalim mirisnim delicijama. Slijedite recept i napravite nešto novo s rabarbarom - zapecite ju! Kiselkasto-slatku deliciju osim za desert možete uz dodatak domaće granole poslužiti i za hranjivi doručak.

Zahvaljujući vrijednim gospođama iz Dalmacije i njenog zaleđa, zagrebačke tržnice su zamirisale povrćem i voćem nedostižne kvalitete i pomalo zaboravljenih okusa i mirisa. Jedan od oglednih primjera zdrave mediteranske hrane je mišancija, osvježavajuća mješavina dalmatinskog samonikog bilja. Nutricionistički iznimno vrijedna i jeftina namirnica u nazad nekoliko godina doživjela je pravi gastronomski preporod te je postala hit koji zauzima sve važnije mjesto u ambiciozno koncipiranim jelovnicima. 

U samom srcu Hrvatskog Zagorja, Gornjoj Pačetini kraj Krapine, smjestilo se obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo u kojem se pod vodstvom barmena Maria Krog i tima od 13 neustrašivih mliječnih koza te 1 krave i s 2 jarca, koji brinu za njihovu sigurnost ( i osiguravaju produljenje vrste), svakodnevno proizvode mliječni proizvodi iz slobodnog i prirodnog uzgoja. Uz svakodnevno svježe kozje i kravlje mlijeko, vrijedni tim proizvodi obične jogurte, kefir, a posebna novost je linija slatkih jogurta nastala u suradnji s brendom Šinjorina Smokva iz Zadra. Nakon što je ekipa iskusnih gurmana probala proizvode i pritom pala na stražnjicu ( jer ne možeš vjerovati da im je okus toliko drugačije bolji od onog na koji smo navikli), odlučili smo kefir proizveden od ljekovitih gljivica iskoristiti za zdravi, slatko-peckavi i nadasve fin doručak.

Hvala ekipi emisijie Klub 7 na divnom iskustvu, a najviše na tome što ste prepoznali važnost pripreme prirodne hrane dobivene od najboljih domaćih namirnica malih proizvođača. Pogledajte kako smo se Jelena i ja snašle pred kamerama, a za vas smo priprimile i recepte za zimsku salatu s okruglicama od čimulica i kvinoje s čipsom od batata te neodoljivi puding od bijelog batata s okusom limuna i čokolade. 

Topla sjećanja na moje djetinjstvo pažljivo su utkana u mozaiku opojnih mirisa koji su se svakodnevno širili iz kuhinje moje bake. Slutim i da se moja ljubav prema zvukovima praznih i punih, velikih i malih, običnih i neobičnih lonaca, lupkanja vilicama i žlicama po plitkim i dubokim tanjurima, rodila upravo u bakinoj kuhinji. 

Mekani i sočni iznutra, hrskavi i ljepljivi izvana, oni su naša posebna božićna poslastica, a poznati su i pod nazivom skandinavska opsesija. Spiralni jastučići mekanog dizanog tijesta punjeni hipnotizirajućim vrtlogom od cimeta, šećera i maslaca na svoj su dalek put krenuli iz Švedske, a danas u njima uživaju ljudi iz cijeloga svijeta.   

Ovo je najjednostavnija verzija nepečenog cheesecakea, a krasi ga naziv dalmatinski zbog krokanta od badema, naranče i amaretti kolačića koji su doduše talijanski, ali smo ih kao i amaretto liker u ovom receptu prisvojili.
Posebnost ovog cheesecake je u tome što su svi okusi divno izbalansirani. Krema od sira i bijele čokolade je lagana i sočna, ali istovremeno i bogata.

Soparnik, poznat i pod nazivima zeljenik, uljenak i prisnac je skromno jelo duge tradicije. Pripremao se na području Poljičke Republike, a datira još iz vremena Turaka. U prošlosti se smatrao suhoparnim jelom te se pripremao u dane posta. Danas soparnik pripada skupini zaštićenih kulturnih dobra Republike Hrvatske, a ujedno je prvo jelo kojemu je to pošlo za rukom. 

Nešto je tako sanjivo u ovom malom, mirisnom, biskvitnom kolaču. Krema/pire od kestena s dodatkom svega par sastojaka čine ovu dekadentnu slasticu neodoljivom. Kuglof je toliko sočan da na trenutak zaboraviš o kojoj slastici je riječ jer, okus i tekstura neodoljivo podsjećaju na božićni puding. 

Postoje oni jednostavni, ukusni, skromni i bezvremenski recepti koji su se uvukli pod kožu generacija i generacija koje su stasale. Knedle od šljiva jedno je od tih jela.