ŠPAROGE S MLADIM BOBOM I GRAŠKOM

SASTOJCI ZA 4 OSOBE:

1 vezica uzgojenih zelenih šparoga
3 mlada luka
1 šalica mladog boba
1 šalica mladog graška
2 žlice maslaca
3 žlice maslinovog ulja
60 ml mlake vode
sol i papar
sjeckani vlasac

PRIPREMA:

1.Šparogama odstranite trećinu donjeg dijela (taj dio je tvrđi i bijele je boje). Donji dio stabljike ogulite s guljačom za povrće. Odrežite delikatne vrhove šparoga, a stabljiku razrežite na 4 komada.
2.Grašak i bob izvadite iz mahune, a bobu odstranite grubu vanjsku ljusku (to nije potrebno raditi ako je bob jako mlad). Ljusku je najlakše skinuti ako bob kratko blanširate.
3.Mladi luk i vlasac sitno narežite.
4.Na zagrijano maslinovo ulje stavite šparoge, bob, grašak i mladi luk. Miješajte jednu minutu te dodajte 60 ml mlake vode. Kuhajte sve zajedno oko 5 minuta. Dodajte 2 žlice maslaca, vrhove šparoga, sol i papar te sjeckani vlasac. Poslužite odmah i pazite da vam povrće ostane al dente.