SOPARNIK

SASTOJCI:

250 g glatkog brašna
1/2 žličice soli
2 žlice maslinovog ulja-Opg Džaja
120 do 130 ml tople vode

400 g stare blitve-Opg Bastašić
1 žlica sjeckanog peršina-SD projekt
2 ljutike ili manja glavica crvenog luka-SD projekt
15 ml maslinovog ulja
sol i papar po ukusu

2 žlice maslinovog ulja-Opg Džaja
2 češnja češnjaka-Opg EKO Miklec
manja šaka blanširanih badema-Opg Džaja

PRIPREMA:

1. Od brašna, soli, ulja i vode zamijesite meko tijesto. Podijelite ga na 2 djela, svaki premažite uljem i ostavite da odstoji minimalno 30 minuta, najbolje sat vremena.
2. Dok tijesto odmara pripremite nadjev. Blitvu operite i svaki list dobro osušite papirnatim ubrusima kako blitva ni bi pustla vodu i razmočila tijesto. Odrežite sredšnju bijelu žilu, a zeleni dio narežite na trakice. Dodajte sitno nasjeckanu ljutiku ili luk, nasjeckani peršin, maslinovo ulje i sve začinite.
3. Pećnicu zagrijte na 250 stupnjeva.
4. Pola tijesta tanko razvaljate na pobrašnjenoj površini. Tijesto sam razvaljala na debljinu 2 do 3 milimetra i dobila sam krug promjera 30 cm. To je idealna veličina soparnika koji se peće u pećnici.
5. Razvaljano tijesto stavite na dno pleha koji ste posipali kukuruznom krupicom. Po tijestu rasporedite nadjev od blitve i poklopite drugom polovicom razvaljanog tijesta. Zarolajte krajve soparnika, a gornje tijesto izbodite vilicom.
6. Smanjite temperaturu pećnice na 200 stupnjeva i pecite soparnik 20 do 25 minuta.
7. U 2 žlice maslinovog ulja dodajte 2 češnja protisnutog češnjaka i bademe. Gotovi soparnik prelijte s pripremljenom mješavinom.
8. Izrežite na rombove i poslužite.