SALATA OD DIVLJIH ŠPAROGA

Divlja šparoga samonikla je biljka koja raste u kršovitom području primorskih krajeva. Jedna od najvećih tajni hrvatske sezonske kuhinje, a branje šparoga autohtoni je običaj u Dalmaciji. Specifična je po svom blago gorkastom okusu, tankoj stabljiki i prava je mala riznica vitamina i minerala.

SALATA OD DIVLJIH ŠPAROGA

SASTOJCI ZA 2 TEGLICE:

2 vezice divljih šparoga
1 l vode
1/2 l octa
maslinovo ulje
suncokretovo ulje

PRIPREMA:

1.Divlje šparoge dobro operite te im odstranite donji drvenasti dio. Šparoge izlomite na komade približno jednake dužine.
2.Šparoge prokuhajte 8 minuta u mješavini vode i octa. Na litru vode stavite pola litre octa.
3.Nakon kuhanja šparoge stavite na čistu krpu da upije vodu.
4.Složite ih u staklenke te zalijte maslinovim i običnim uljem u omjeru pola-pola.
5.Tako pripremljene šparoge odlične su poslužene na kruhu i savršeno prijaju uz ribu.