RUŽICE S CIMETOM

SASTOJCI ZA 15 KOMADA:

Tijesto:

500 g glatkog brašna
50 g šećera
15 g svježeg kvasca
75 g maslaca - Horizont sirevi
200 ml mlijeka
2 jaja
1 žličica soli

Nadjev:

200 g suhih šljiva - OPG Bastašić
sok 1 naranče - Mandarinet
100 g smeđeg šećera
2 žlice cimeta
100 g maslaca - Horizont sirevi

Sirup:

50 g šećera
sok 1 naranče - Mandarinet

PRIPREMA:

1. Pomiješajte germu sa žlicom šećera (uzeti od navedenih 50 grama), 2 žlice glatkog brašna (uzeti od navedenih 500 grama) i malo mlijeka (uzeti 70 ml od navedenih 200 ml). Ostavite na toplom i pustite da kvas naraste.
2. Preostalo brašno stavite u zdjelu, u sredinu dodajte kvas, jedno jaje, sol, otopljeni maslac i ostatak šećera i mlijeka. Zamijesite meko tijesto, prekrijte i pustite da raste oko sat i pol.
3. Za to vrijeme narežite suhe šljive i namočite ih u soku od jedne naranče.
4. Pomiješajte omekšali maslac na sobnoj temperaturi sa šećerom i cimetom u pastu.
5. Kad se tijesto diglo, kratko ga premijesite, pa razvaljate u pravokutnik debljine oko pola centimetra.
6. Tijesto premažite pastom od maslaca, šećera i cimeta. Po njemu rasporedite nasjeckane šljive pa zarolajte.
7. Roladu narežite na šnite debljine malo deblje od prsta.
8. Poslažite ih u protvan koji ste premazali maslacem i posuli brašnom i šećerom. Pustite da se tijesto diže još 45 minuta.
9. Skuhajte sirup od 50 g šećera i soka 1 naranče. Gotov je kad poprimi žuto-zlatno boju.
10. Preostalo jaje istucite vilicom pa njime premažite ružice. 
11. Ružice prvo pecite 10 minuta na 200 stupnjeva, a onda još 10 minuta na 180 stupnjeva.
12. Još tople premažite sirupom od naranče i najbolje je da ih poslužte mlake.