TE SLASNE BOBICE-ROKOVE BOROVNICE

Direktno s plantaže Dvoranci u Pisarovini, ovaj su tjedan u moju kuhinju stigle najplavije i najzdravije Rokove borovnice. Vjerujem da ste svi čuli za Rokovu plavu plantažu na koju su prije 10-ak godina doselile sadnice matičnih biljaka iz Sjeverne Amerike te su se uz malo pažnje i ljubavi sasvim dobro udomaćile. Restorani veliki i mali, pristalice ekološkog uzgoja i sve izjelice ovih plavih bobica, ludi su za Rokovim borovnicama. Jer tko ne voli borovnice? Možemo ih kombinirati i u slatkim i u slanim receptima, a osim što su slasne, ti plavi dijamanti pršte antioksidansima, esencijalnim masnim kiselinama i vitaminima A,B,C i E.
Kako je sezona borovnica već dobrano pokucala na vrata stavili smo naše pregače i primili se kuhače. Uz pregršt recepata koji se nude s borovnicama bilo je teško odlučiti se koje ćemo pripremiti. Na kraju je odluka pala na osvježavajući domaći sladoled od borovnica i mente. Osim što nas je oduševio okusom i brzinom pripreme, možete u njemu uživati bez grižnje savjesti jer ne sadrži gluten, laktozu, a svu slatkoću crpi iz zdravog javorovog sirupa. Sljedeći na redu je bio sočni crumble za čiju vam je pripremu potrebno svega nekoliko minuta, a onda pustite pećnici da odradi posao do kraja. Do samog kraja držali smo se provjerene filozofije da je ljeto stvoreno za brzopotezne recepte, pa je i naš pekmez bio gotov za pola sata.

Recepti

SLADOLED OD BOROVNICA I MENTE

Zdrav, kremast, osvježavajuć i nadasve ukusan veganski sladoled od borovnica i mente oduševit će sve ljubitelje brzopoteznih recepata. U samo 10-ak minuta dobit ćete ljetnu slasticu koja obiluje vitaminima iz svježih borovnica, dobrim mastima iz kokosovog mlijeka i slatkoćom javorovog sirupa.

SLADOLED OD BOROVNICA I MENTE

SASTOJCI ZA 12 SERVIRANJA:

800 ml kokosovog mlijeka
3 šalice borovnica
1/2 šalice javorovog sirupa
2 žličice ekstrakta vanilije
1/8 žličice soli
veliki stisak limunovog soka
10-ak listića mente

PRIPREMA:

1. Stavite sve sastojke u blender i blendajte dok ne dobijete gustu i glatku smjesu.
2. Prebacite smjesu u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač na minimalno 4 sata.
3. Sladoled izvadite iz zamrzivača pola sata prije serviranja.

CRUMBLE OD BOROVNICA

Tajna dobrog crumblea krije se u jednostavnosti. Zapečene sočne borovnice u kombinaciji s hrskavom koricom od zobenih pahuljica i maslaca čine neodoljiv ljetni desert. Posebno je dobar kad se posluži topli uz kuglicu sladoleda.

CRUMBLE OD BOROVNICA

SASTOJCI ZA 6 DO 8 SERVIRANJA:

Crumble sam pekla u željeznoj tavi promjera 20 cm, ali možete i u manjim individualnim zdjelicama.

Sastojci za nadjev od borovnica:

450 g borovnica
100 g šećera
2 žlice brašna
2 žlice limunovog soka
1/4 žličice soli

Sastojci za mrvičastu smjesu-crumble:

3/4 šalice brašna
1/2 šalice zobenih pahuljica
100 g šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
1/2 žličice soli
110 g maslaca

PRIPREMA:

1. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Kalup promjera 20 cm premažite maslacem.
2. Najprije napravite nadjev od borovnica na način da borovnice pomiješate sa šećerom, brašnom, soli i limunovim sokom. Nadjev rasporedite po pripremljenom kalupu.
3. Nakon toga pripremite mrvičastu smjesu. Pomiješajte brašno, zobene pahuljice, šećer, ekstrakt vanilije i sol. Prstima umiješajte maslac. Mrvičastu smjesu rasporedite po borovnicama.
4. Crumble pecite 25 do 35 minuta.

BRZI PEKMEZ OD BOROVNICA

Ovo je nevjerojatno zdravi recept za pekmez od borovnica bez pektina i šećera. Savršeno funkcionira poslužen na kruhu, obogatit će vašu zdravu jutarnju kašu, najbolji je prijatelj palačinki, a kad ga prelijete po sladoledu doživjet ćete ekstazu.

BRZI PEKMEZ OD BOROVNICA

SASTOJCI ZA JEDNU STAKLENKU:

450 g borovnica
1/4 šalice meda ili javorovog sirupa
1/2 žličice cimeta
1 žlica limunovog soka

PRIPREMA:

1. Stavite sve sastojke u lončić i zagrijavajte ih na umjerenoj vatri.
2. Nakon što zakipi kuhajte još 25 do 30 minuta.
3. Gotovi pekmez prelijte u staklenku.

Komentari

Unesi zbroj: 7 + 1 =