MALI CHEF & MALI PLAC: VEGETERIJANSKI CHILI S TORTILJAMA OD HELJDINOG BRAŠNA

SASTOJCI ZA 4 DO 6 SERVIRANJA:

1 veća glavica luka (OPG Bastašić)
3 češnja češnjaka (OPG Rapić)
1 crvena paprika
2 stapke celera (OPG Hursa – Slatko moje zeleno)
2 mrkve (OPG Bastašić)
800 g crvenog graha kuhanog ili iz konzerve (SD projekt)
800 g sjeckanih pelata
400 g slanutka kuhanog ili iz konzerve
400 g kukuruza iz konzerve
2 šalice povrtnog temeljca ili vode
1 žličica chilija
1 1/2 žličica dimljene paprike
1 žličica suhog origana
1 1/2 žličica kima
1 žlica soja sosa
1 lovorov list
maslinovo ulje (OPG Džaja)
sol i papar

serviranje: nasjeckani peršin i avokado

PRIPREMA:

1.U velikom loncu zagrijete maslinovo ulje. Dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte ga nekoliko minuta. Dodajte nasjeckanu crvenu papriku, naribanu mrkvu, nasjeckani celer i sve zajedno pirjajte 10-ak minuta.
2.Dodajte protisnuti češnjak, chili, kim, dimljenu papriku i origano. Kuhajte neprestano miješajući oko 1 minutu.
3.Grubo usitnite slanutak u multipraktiku (3 puta po 1 sekundu)
4.Dodajte pelate, grah, usitnjeni slanutak, kukuruz, temeljac i lovorov list. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri sat vremena.
5.Chili poslužite sa sjeckanim peršinom i avokadom.

SASTOJCI:

3 šalice heljdinog brašna (Ekobreg)
1/3 šalice + 2 žlice maslinovog ulja (OPG Džaja)
1 žličica soli
1 žličica praška za pecivo
1 šalica vruće vode

PRIPREMA:

1.U velikoj posudi pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo. Dodajte ulje i vodu te mijesite s rukama oko 2 minute. Tijesto će se mrviti i razlikovati od običnog tijesta.
2.Tijesto oblikujte na način da uzimate malu količinu tijesta koju stišćete među rukama. Na taj način mrvičasto tijesto će postati podatno. Tako pripremljeno tijesto stavite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i pomalo mu dodajte još obrađenog tijesta. Ponavljajte proces dok ne obradite cijelu količinu tijesta. U konačnici će te dobiti kuglu tijesta koja će nalikovati običnom tijestu.
3.Tijesto podijelite na 10-ak kuglica. Svaku kuglicu razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini.
4.Pecite tortilje na jako ugrijanoj tavici bez masnoće. Na jednoj strani pecite dok se ne počnu pojavljivati mjehurići, a na drugoj svega 30 sekundi.