I dok je danas velikom broju ljudi nemoguće zamisliti svoju prehranu bez krumpira, taj čudnovati gomolj nakon što je u 16. stoljeću zahvaljujući španjolskim osvajačima našao put iz Novog svijeta u Stari, bio je nepoželjna namirnica. Europljani se nikako nisu mogli priviknuti na njegov okus, a budući da su mu listovi bili otrovni, dobio je reputaciju kao nešto što treba izbjegavati.
KRUMPIR SALATA
SASTOJCI ZA 4 DO 6 OSOBA:
1 kg plavog krumpira (SD projekt)
2 glavice cikorije (SD projekt)
4 mlada luka (Slatko moje zeleno – Opg Hursa)
bijeli vinski ocat
ulje
sol i papar
PRIPREMA:
1.Plavi krumpir skuhajte u ljusci, ogulite i narežite na deblje ploške. Plavi krumpir uvijek kuhajte u ljusci jer će u protivnom izgubiti svoju lijepu boju.
2.Još vrući krumpir začinite s uljem i soli. Dodajte i malo hladne vode jer će zbog toga salata biti puno sočnija.
3.U ohlađeni krumpir stavite narezanu cikoriju i mladi luk narezan na kolutiće. Začinite solju, paprom, octom i s još ulja po potrebi.