PALENTA S BUKOVAČAMA
SASTOJCI ZA 4 OSOBE:
1 litra vode ili povrtnog temeljca
160 g kukuruzne krupice
160 g sira ribanca (Horizont sirevi)
6 žlica maslinovog ulja (OPG Džaja)
500 g bukovača (OPG Graff)
2 češnja češnjaka (OPG Rapić -Ljubitovica)
2 žlice svježeg timijana (SD projekt)
2 žlice sjeckanog peršina (SD projekt)
2 žlice maslaca (Horizont sirevi)
PRIPREMA:
1.Pustite vodu da zavrije, posolite. Uspite kukuruznu krupicu postepeno u vrelu vodu, miješajući dok se ne počne zgušnjavati. Nastavite kuhati na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, oko 45 minuta. Kad je palenta gotova, umiješajte naribani sir. Ako kuhate instant kukuruznu krupicu, potrebno je svega 3 do 5 minuta.
2.Očistite gljive s vlažnim kuhinjskim papirom i četkicom. Ako su veće, prerežite ih po pola.
3.Na zagrijanom maslinovom ulju sotirajte gljive do zlatno-smeđe boje. Radite to u 2 do 3 navrata jer će pretrpavanjem tavice gljive pustiti vodu. Kad su sve gljive sotirane vratite ih u tavicu, dodajte protisnuti češnjak, sjeckani timijan, peršin, sol, papar i 2 velike žlice maslaca.
4.Stavite palentu u tanjur i na nju sotirane gljive.
Napomena: ako izostavite sir, a maslac zamijenite s maslinovim ulje, jelo je savršeno i za vegane!