Loading...
 

print

NJOKI OD BATATA S VRHNJEM ZA KUHANJE OD BADEMA

SASTOJCI ZA 4 DO 6 SERVIRANJA:

400 g batata (SD projekt)
400 g krumpira
400 g oštrog brašna
2 manja jaja (OPG Marjanović)
dobar prstohvat soli
1/2 žličice naribanog muškatnog oraščića
1/2 šalice badema (OPG Džaja)
vode po potrebi
sol, papar i začini po želji

PRIPREMA NJOKA:

1.Batat i krumpir ogulite, narežite na kockice i stavite svaki zasebno kuhati u posoljenu vodu dok ne postanu mekani. Krumpir i batat ocijedite u cjedilu.
2.Dobro ocijeđeni krumpir i batat usitnite s gnječilom za krumpir ili u blenderu. Ohladite 10-ak minuta prije dodavanja ostalih sastojaka.
3.U velikoj posudi pomiješajte pire od krumpira i batata, sol, jaja i brašno. Rukama zamijesite tijesto.
4.Dobiveno tijesto podijelite na 6 jednakih komada. Svaki komad razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini u oblik tanke kobasice. Razvaljano tijesto režite na jastučiće veličine 1,5 do 2 cm. Pobrašnite njoke kako bi spriječili da se zalijepe na radnu površinu.
5.Njoke stavite u veliki lonac s kipućom slanom vodom. Gotovi su čim isplivaju na površinu.

Napomena: vegani umjesto jaja u smjesu za njoke mogu staviti malo maslinovog ulja. Rezultat su jednako fini njoki.

PRIPREMA VRHNJA OD BADEMA:

1.Bademe stavite u lonac s kipućom vodom i kuhajte ih oko tri minute. Procijedite ih i prstima odvojite kožicu.
2.Blanširane bademe stavite u blender s malo vode i usitnite. Vodu dodajte pomalo sve dok ne dobijete koegzistenciju kupovnog vrhnja za kuhanje. Dobiveno vrhnje zagrijte i začinite po želji. Gotovi umak prelijte preko njoka.