MALI CHEF & MALI PLAC: KROSTINI S KOPRIVOM I SLANUTKOM

krostini s koprivom i špinatom

Divlja i jestiva, bolna i ljekovita, fantastično ukusna i hranjiva, jednostavna i svestrana, sve je to čudesna biljka kopriva. Okusom podsjeća na špinat i zelje, a u njenim bodljikavim listićima krije se pravo blago. Po količini nutrijenata posramljuje većinu biljaka, pa i ne čudi što je nazivaju “super hranom”. Blanširana kopriva obogatit će jela od tjestenine, u sekundi će postati glavna zvijezda krem juhe, kremastim jajima podarit će zemljani okus, a ako mislite da je torta od koprive ludost, griješite. Pustite mašti na volju, jer s koprivom je samo nebo granica!

U kombinaciji koju vam predstavljam, kopriva se našla u društvu sa slanutkom, limunom, češnjakom i maslinovim uljem. Posluženo na tostiranom kruhu, ovo jelo savršen je izbor za cjeloviti doručak i zdravu večeru. Zahvaljujući Iris i Branimir Delicijama, za ovu priliku imala sam čast probati njihov beskvasni kruh, koji se radi na bazi kiselog tijesta. Polubijeli, raženi ili pak kukuruzni kruh, oduševit će vas punoćom okusa, a jedini problem je taj što kad ga jednom probate, tražit ćete još.

krostini s koprivom i slanutkom


KROSTINI S KOPRIVOM I SLANUTKOM


SASTOJCI ZA 6 OSOBA:
250 g slanutka – od 250 g suhog slanutka dobit ćete oko 600 g kuhanog slanutka  (OPG Rapić – Ljubitovica)
1 lovorov list
3 češnja češnjaka (OPG Pismarović)
maslinovo ulje (OPG Džaja)
1 žlica ghee maslaca (People2people)
sok od jednog manjeg limuna
100 g koprive (SD projekt)
sol
kruh (Iris i Branimir Delicije)
po želji nekoliko šnita tvrdog ili polutvrdog sira, koristila sam kravlji sir od Horizont sireva

PRIPREMA:
1.Slanutak namočite u vodi preko noći. Što ga dulje namačete to ćete ga kraće trebati kuhati. Slanutak koji se namakao 12 sati ili više, potrebno je kuhati oko sat vremena.
2.Dobro ga isperite prije kuhanja. Stavite ga u lonac i zalijte vodom, dodajte soli, malo maslinovog ulja, lovorov list i 2 češnja češnjaka te kuhajte na jakoj vatri.
3.Odstranite vodu, iscijedite sok od limuna u slanutak te naribajte koricu za dodatnu aromu.
4.Na žlici maslinovog ulja i žlici ghee maslaca sotirajte koprivu s protisnutim češnjakom. Potrebno je oko 5 minuta, a pred kraj dodajte protisnuti češanj češnjaka. Gotovu koprivu umiješajte u slanutak.
5.Tostirajte kruh po želji. Stavite na kruh slanutak s koprivom i sve dobro poškropite s maslinovim uljem.

 

slanutak s koprivom

namaz od slanutka i koprive