MALI CHEF & MALI PLAC: JUHA OD RAJČICE

juha od rajčice

Ubrzo će i posljednja rajčica napustiti pozornicu pa smo posljednji pozdrav i zahvalu ljetu odlučili poslati s domaćom juhom od rajčica iz organskog uzgoja. Kad se u cijelu priču uplete bosiljak, čili, vinski ocat i prstohvat šećera, rezultat je jelo koje će vas zavesti svojim karakterom i pokazati vam da su dosadne juhe s puno brašna i ulja stvar prošlosti. Ako vam ostane bosiljka i malo dragocjenog vremena, napravite i pesto od bosiljka, koji će kao začin na vrhu juhe ili namazan na svježem kruhu zaokružiti ovo jelo u konkretan obrok. Za ovu priliku koristila sam prekrasnu sortu rajčice s Malog placa, crnu zebru, ali ako ne uspijete doći do nje mesnati šljivar će biti savršen izbor.

Ljube se ljube: rajčica + bosiljak

pesto od bosiljka i oraha

Juha od rajčice je klasik za kojim žudimo, bez obzira na vremenske uvjete. Savršen je izbor kad se želimo ugrijati na kauču ispred televizora ili rashladiti na pikniku uz zdjelicu hladne juhe.

juha od domaće rajčice i bosiljka

pesto od bosiljka


JUHA OD RAJČICE


SASTOJCI ZA 4 DO 6 OSOBA: (sve biljne namirnice su od SD projekta)
2 kg zrelih rajčica (mesnate sorte poput šljivara)
50 g maslaca
1 luk
4 češnja češnjaka
2 žlice vinskog octa
2 prstohvata šećera
šaka svježeg bosiljka
pola svježeg čilija (sjemenke odstraniti)
sol

PRIPREMA:
1.Rajčice zarežite u križ s nožićem i potopite u vruću vodu. Ostavite ih par minuta, ohladite pod mlazom hladne vode i odstranite kožicu. Oguljene narežite na kockice.
2.Na ugrijanom maslacu i srednjoj temperaturi dinstajte luk dok ne omekša.
3.Dodajte nasjeckani čili i češnjak te sve zajedno dinstajte još 2 do 3 minute.
4.Dodajte ocat i šećer te pustite da sve zajedno krčka 1 do 2 minute.
5.Dodajte nasjeckane rajčice i nakon što zavrije kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta.
6.Maknite lonac s vatre, u juhu stavite šaku bosiljka i pustite da odstoji 15 minuta.
7.Usitnite sastojke u blenderu. Ako vam se čini da je juha pregusta, dodajte vode po potrebi. Prije posluživanja dovedite juhu do vrenja.

 


PESTO OD BOSILJKA


SASTOJCI:
veliki pušlek svježeg bosiljka
2 češnja češnjaka
50 g oraha ili pinjola
50 g parmezana
150 ml maslinovog ulja
sol i papar

PRIPREMA:
1.Bosiljak, češnjak, orahe i parmezan usitnite u blenderu. Začinite s paprom i soli. Polako dodajte maslinovo ulje i miksajte dok se ulje ne poveže s ostalim sastojcima.