Loading...
Špageti s mesnim okruglicama jelo je talijanskih doseljenika u Ameriku. Zauzimaju posebno mjesto u našim srcima. Možda je stvar do veličine tih slatkih, malih mesnih okruglica, jednostavnosti i skromnog porijekla jela, okusa kojeg je bespotrebno hvaliti ili su pak za sve kriva dva Disneyeva psa. Bez obzira na razloge, trenutno se ne mogu sjetiti jela u kojem bi više uživala u mirnoj večeri s najbližima ili na kauču ispred TV-a.
Da se vratimo na crtić. Riječ je o poznatom animiranom fitmu Dama i Skitnica i sceni u kojoj dva zaljubljena psa uživaju u romantičnoj večeri, uz ni manje ni više, nego špagete s mesnim okruglicama.
Ako odlučite biti romantični, upalite svijeće i pripremite špagete s mesnim okruglicama. Rasprostrite crveno-bijeli stolnjak, zamislite da ste kod Tonyja (talijanski restoran iz filma) i naravno ne zaboravite pustiti pjesmu Bella Notte.
Ili jednostavno preskočite sve to i uživajte u punom tanjuru ovog divnog jela ispred TV-a.


Recept

ŠPAGETI S MESNIM OKRUGLICAMA

Mesne okruglice poslužene s Marinara umakom stup su talijanske kuhinje u Americi. Talijani su slično jelo pripremali i u Domovini, a glavna razlika se odnosila na postotak mesa u smjesi. Bile su to male mesne okruglice s jednakim omjerom mesa i mrvica kruha. S dolaskom u Novi Svijet meso je postalo glavna namirnica meatballsa. Do sada sam probala više recepata za mesne okruglice sa špagetima, a ovaj recept je zasluženi pobjednik. Mesne okruglice savršene su u okusu i teksturi. Gotove poslužite sa špagetima al dente i najjednostavnijim marinara umakom. 
print

ŠPAGETI S MESNIM OKRUGLICAMA

SASTOJCI ZA 6 OSOBA:

Sastojci za okruglice:

750 g mješanog mljevenog mesa
2 češnja češnjaka, protisnuta
2 jaja
100 g svježe ribanog parmezana
manja šaka sjeckanog peršina
90 g starog kruha
100 ml mlake vode
sol i papar
ulje za prženje

Sastojci za umak od rajčice:

80 ml maslinovog ulja
1 glavica luka, sitno nasjeckana
3 češnja češnjaka, protisnuta
800 g pelata iz konzerve
200 ml crnog vina
1 žlica koncentrata rajčice
1 žličica šećera
1 žličica suhog origana
sol i papar
malo ljute istucane suhe papričice
šaka svježeg bosiljka
špageti

PRIPREMA:

1. U veliku posudu stavite mljeveno meso. Dodajte protisnuti češnjak, jaja, sir, peršin, sol i papar. Kruh usitnite u multipraktiku i dodajte u smjesu. Polako dodajte vodu. Smjesa mora biti vlažna, ali opet dovoljno čvrsta da možete oblikovati kuglice. Da bi bili sigurni jeste li dobro začinili, prije oblikovanja ispecite mali komadić smjese. Od smjese oblikujte okruglice veličine manjih oraha.
2. Zagrijte ulje i pecite okruglice dok ne postanu zlatno-smeđe boje sa svoh strana. Pečene stavite na papirnati ubrus.
3. Za umak zagrijte maslinovo ulje i pirjajte luk dok ne omekša. Dodajte protisnuti češnjak i papričicu te pirjajte još minutu. Dodajte pelate, vino, koncentart rajčice, ružmarin, šećer, sol i papar. Umak kuhajte pola sata, a zadnjih 10 minuta dodajte u njega okruglice. Na kraju dodajte nasjeckani svježi bosiljak.
4. Skuhajte špagete u velikom loncu s kipućom vodom. 




Komentari

Unesi zbroj: 4 + 5 =