FRITAJA S DIVLJIM ŠPAROGAMA

Šparoge su najbolji prijatelj uvijek svestrane namirnice – jaja. Možete ih sljubiti u omletu, proljetnom quicheu, začiniti ih maslinovim uljem i tvrdo kuhanim jajima ili napraviti kremoznu fritaju. Najbolja je napravljena s divljim šparogama, a cijelu priču možete dodatno začiniti s malo nasjeckane pancete ili pršuta.

FRITAJA S DIVLJIM ŠPAROGAMA

SASTOJCI ZA 4 OSOBE:

veliki pušlek divljih šparoga
8 jaja
100 g pancete
sol, papar
maslinovo ulje

PRIPREMA:

1.Šparogama odstranite donji drvenasti dio, a mekani dio stabljike izrežite na manje komade.
2.Na zagrijano maslinovo ulje dodajte pripremljene šparoge te ih pržite 3 do 5 minuta.
3.U posudici umutite jaja, začinite ih sa soli i paprom te dodajte pancetu nasjeckanu na komadiće.
4.Prelijte jaja preko šparoga i ispecite mekšu fritaju. Bitno je da jaja pečete na nižoj temperaturi, da ih stalno miješate kuhačom i da ostanu sočna.